Pollys riddare, min variant på fattiga riddare

Kom helt plötsligt att tänka på en rätt som jag åt när jag var lite, fattiga riddare. Men då jag åt den sist så var den en klassisk med kanel och socker. Inspirationen var på topp, så det blev en annan variant denna gång och jag kommer definitivt att göra detta igen.

2 brödskivor
1 ägg
1 dl mjölk
salt
svartpeppar
dijonsenap
riven ost

• Vispa ihop ägg, mjölk, senap, salt och peppar.
• Doppa i brödskivorna.
• Stek i panna med smör eller olja, när du vänt dem en gång, ha på riven ost.
• Toppa med sallad, tomat och avocado.